REGISTRO DEGLI ALLERGENI

ALLERGENI ALIMENTARI PRESENTI NEI FORMULATI DEI NOSTRI ALIMENTI

1.   Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati)

2.  Crostacei e prodotti derivati

3.  Uova e prodotti derivati

4.  Pesce e prodotti derivati

5.  Arachidi e prodotti derivati

6.  Soia e prodotti derivati

7.  Latte e prodotti derivati

8.  Sedano e prodotti derivati

9.  Senape e prodotti derivati

10.Anidride solforosa e solfiti

11. Semi di sesamo e prodotti derivati

12. Lupini

13. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del        brasile, pistacchi, noci del queensland e prodotti derivati

14. Molluschi e prodotti derivati

L'attività viene svolta all'interno dell'attività alimentare considerata, pertanto è impossibile evitare la potenziale contaminazione crociata anche su alimenti che non contengono in formulazione e/o ricetta.

Si possono utilizzare alimenti freschi e/o congelati a seconda della stagionalità e della disponibilità.

Per qualsiasi dubbio si prega di chiedere al cameriere per possibili allergeni presenti nel Vostro alimento scelto. 

Piatto

Antipastone dello Chef (1-3-4-7-)

Fantasia di tartare (3-9-10)

Il Tagliere (1-7)

Patè di fegato caldo con crostini (1-7-10)

Strapazzato al tartufo (3)

Torta al testo con verdura cotta e salsicce (1-3-7-10)

Torta al testo con salsiccia (1-3-7-10)

Torta al testo con prosciutto crudo (1-3-7-10)

Bruschettata (1-2-3-7-8-10)

Olive all'ascolana (1-2-3-5-7-10)

Crocchette (1-2-3-7-5-10)

Mozzarelline (1-2-3-5-7-10)

Suppli (1-2-3-5-7-10)

Fritto Misto (1-2-3-5-7-10)

Gnocchi 1997 (1-3-5-7-10)

Pappardelle al ragù di lepre (1-3-5-7-10)

Tagliolini al tartufo nero (1-3-10)

Bistecca di vitello

Grigliata mista

Tagliata porcini e tartufo (3-4-7-8-13)

Tagliata rosmarino e pepe bianco 

Hamburger (1-3-7-10)

Spiedino di lumache al forno (13-8-10)

Spiedino di lumache fritto (3-8-13-10)

Crostino con patè di lumaca (1-8-10)

Tagliatelle al sugo di lumaca (1-3-8-10)

Lumache al sugo (8-10-13)

Lumache in porchetta (8-10-13)